[Michl]

Erfrischungskuchen
Zutaten: 180g Butter,200g Zucker, 4 Eier, 150g Mehl, 100g Haferflocken, 2TL Backpulver
100g Puderzucker, Saft von 1 Zitrone


Butter schaumig rühren, löffelweis Zucker und nacheinander die Eier dazugeben. Mehl, Haferflocken und Backpulver unterrühren.
Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glattstreichen.
Bei 190°C ca 60Minuten backen (mittlere Einschubleiste).
De heißen Kuchen auf ein Rost stürzen und das Papier abziehen.
Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf den Kuchen streichen bis die Flüssigkeit aufgesogen wird.
Man kann den Kuchen nun auch noch in das abkühlende Backrohr stellen, damit er noch etwas feiner wird.


gutes gelingen