Oma-Strizl !
Hallo
Laß mich da gleich inspirieren und schreib mein Rezept dazu.
Halbiere die Menge, damit ihr dann nicht 2 Wochen an dem Ding zu knabbern habt.
Zutaten:
1/2 Kg Mehl, 100g Zucker, 1/8 Butter, 1/8L Milch, 1 Msp. Salz,
geriebene Zitronenschale einer Zi., 1 Pack. Trockengerm, Pignoli und Rosinen nach belieben, Staubzucker, Wasser;
Butter in Milch auflösen und lauwarm halten (wichtig)-
Mehl, Germ, Zucker, Salz, Zitronenschale, Pignoli und Rosinen in eine verschließbare Schüssel geben und gut vermengen-
Lauwarme Butter-Milch dazugießen und mit einem Holzlöffel zu einem festen Teig rühren (kann auch mit den Händen gemacht werden)-
Mit verschlossenem Deckel auf einen, mit warmen Wasser gefüllten, Topf stellen und gehenlassen bis der Deckel aufgedrückt wird (ca.30 Min.)-
In der Zwischenzeit in einem Glas mit wenig Wasser und Staubzucker Glasur erstellen-
Den aufgegangenen Teig durchkneten und nochmals gehen lassen-
Das Backrohr auf 160 C vorheizen-
Den Teig auf einem eingefetteten Blech auflegen und in 3 gleichlange, gleichgroße Teile schneiden-
Zopf flechten-
ca. eine stunde bei 160 C backen-
Die ersten 10 Min. einen Holzlöffel im Rohr einklemmen-
Wenn der Strizl braun wird, immer wieder mit dem Zuckerwasser bestreichen-
Denn heissen Strizel auf einen Rost legen und mit einem Tuch bedecken-
Über Nacht rasten lassen-
In Frischhaltefolie hält er sich am längsten.
Gutes Gelingen
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