Hallo Trockenfleischproduzenten,
hier ein paar Erfahrungen und Infos, die ich gesammelt habe. In der Region, wo wir draussen gelebt haben, haben die Leute auch Pemmikan benutzt. Jedoch waren diese Rezepte ohne Frucht. Das hat mehrere Gründe. Früchte vertragen sich schlecht zusammen mit Eiweiß im Magen. Sollte man daher nicht zusammen essen. Zweitens sind Früchte eine der Nahrungselemente auf die man sehr gut verzichten kann. Da man Fett als Kalorienquelle hat, braucht man nicht unbedingt Früchte. Natürlichen haben diese Vitamine, die wichtig sind, auf die man jedoch für ein paar Tage verzichten kann.
Fleisch zu trocknen, geht natürlich auch ohne Feuer und damit viel einfacher und effizienter. Wenn ich mal ein bisschen in die Schuhe meines Lehrers reinschlüpfen darf, würde ich die Frage stellen, wo und wann trocknet Fleisch am schnellsten?
Soviel von mir dazu.
Liebe Grüße
Basti
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