Hallo Höhlenbärin,
Putenfleisch hört sich gut an, werd ich auch mal versuchen.
Ob du mit der oder senkrecht zur Faser schneidest ist zwar fürs Trocknen egal, beim Essen der Streifen merkst du dann aber den Unterschied :-)
Gestern hab ich einen Artikel zur Trockenfleischherstellung gefunden:
http://www.bushcraftuk.com/content/a...showarticle=46
1,5 h Glut in der Feuergrube reichen ja, wenn die erste Stunde die kritischste ist, wie Survivalmike schreibt. Ich hab meine Streifen einfach auf ein Drahtnetz gelegt und ohne zusätzliche Wärmequelle trocknen lassen.
Ob Trocknen in Rauch auch gut ist und vielleicht den Geschmack verbessert? Also nicht richtig Räuchern, sondern einfach eine Zeitlang im Rauch hängen lassen?
Zwei Indianer haben mir nämlich mal getrockneten und geräucherten Lachs geschenkt, und der war sooo gut! Nur die Umstände waren etwas seltsam: Ich kam vorbei, als sie gerade per Seilkran eine erlegte Elchkuh vom Pickup hievten. Grinsend hielten sie die abgeschnittenen Schamlippen der Kuh hoch und fragten mich, ob ich weiß, was das ist. Bei genauerem Hinsehen hab ichs gecheckt, wurde rot wie ein laichender Lachs und bekam als Entschädigung die Fische.
Ok, das weicht vom Thema ab.
Futter dir nicht zuviel Winterspeck an, Höhlenbärin!
Grüsse, Oli