Ich glaub schon dass der Rauch dem Fleisch einen Geschmack gibt ud dadurch mehr würze in die ganze angelegenheit bringt!
Beim räuchern geschieht ja auch nix anderes, als dass über mehrere Std. Fleisch einem intensiven Rauch ausgesetzt wird (Räucherkammer etc.)
Da wird auf Gewürze so ziemlich verzichtet!
Dass mit den Fliegen ist ein positiver nebeneffekt und in der Wildnis gar nicht so zu unterschätzen!
Alles in allem ne gute Sache mit dem trocknen!
Schmeckt auch echt lecker!
Nur halt wie schon gesagt mit dem Salz sparen, da sich dass Volumen des Fleisches radikal ändert durch den Wasserverlust schrumpelt dass echt zusammen!
Schöne Grüsse aus Salzburg
Mike
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