[Eggl]

Hallo Martin,
die Wurzeln des Rohrkolbens (Rhizome) sind zu jeder Jahreszeit essbar, du kannst sie schälen/schaben und roh essen oder zu Suppe oder Schmorgemüse kochen. Sie sind sehr stärkehaltig, wenn man sie lange auskocht, kann man den süßen, stärkehaltigen Auszug auch zu Sirup eindicken. Beim Sammeln solltest du auf den Standort der Pflanzen achten, Rohrkolben wird gerne zur Klärung von Gewässern, Böden und Kläranlagen genutzt, wodurch es zu einer Anreicherung von nicht erwünschten Inhaltsstoffen in der Pflanze kommen kann. Grundsätzlich sollte man auch nur dort sammeln, wo die Pflanze in einer größeren Anzahl vorkommt, um den Bestand nicht zu gefährden. Auch gibt es verschiedene Rohrkolbenarten die unter Naturschutz stehen, weil sie inzwischen nur noch selten vorkommen (kleiner Rohrkolben und grauer Rohrkolben, beide kommen hauptsächlich in Mooren und Sumpfrasen vor), bei denen ist sammeln verboten.
Liebe Grüße von
Elke