[mogusch]

kann mich Lürbker nur anschließen. übung ist alles. Und ja keinen zu kurzen stein verwenden.

anfängern ist anzuraten sich einen schnittfesten handschuh zu besorgen der die ganzen finger umschließt, nicht nur die handinnenfläche od den stein beim schärfen auf den tisch zu legen. ist sicherer, aber unbequemer. am anfang ruhig, langsam & vor allem mit nicht zuviel druck die schleifbewegungen durchführen. so hat das auge immer kontrolle über den winkel & das geschehen & falls man doch mal abrutscht schneidet man sich nicht all zu doll. der ganze bewegungsablauf geht dann so kontrolliert in "fleisch & blut" über.
ganz wichtig: sich ja nicht dabei von irgendwas ablenken lassen.
mit der zeit kommt die routine & man kann geschwindigkeit & druck erhöhen. allerdings führe ich die letzten paar bewegungen auch wieder sachter aus. so vermeide ich einen all zu großen grad.