Ich würde dir raten anstatt den Backmischungen frisches Brot zu backen. Die Rezepte sind da sehr vielfältig im Internet und ich hab letztens erst nur mit einem Hefeteig ein wahnsinns-Brot gebacken. Das hat super geschmeckt!
Also keine Angst, das ist wirklich simpel!
Das Problem ist bei den Backmischungen nämlich, dass das Triebmittel mit der Zeit "kaputt" geht und dann das Brot nichts wird. D.h. natürlich auch, dass du Hefe in Pulverform kaufen solltest. Selbst diese hebt nicht ewig und deswegen könnte man sich noch mit einem Tütchen Backpulver aushelfen (gehört zwar eigentlich nicht rein, erfüllt aber den Zweck)
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